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한국 전통 술3

동동주와 막걸리의 차이, 동동주 만드는 법 동동주의 역사와 의미동동주라는 이름은 술이 완성되었을 때 쌀알이 술 위에 동동 떠 있는 모습에서 유래되었습니다. 이러한 특징으로 인해 동동주는 '부의주' 또는 '녹의주'라는 이름으로도 불렸습니다. 이는 쌀알이 마치 개미가 떠 있는 듯한 모습에서 비롯된 것으로, 오래전부터 문헌에 자주 등장하며 다양한 제조 방법이 기록되어 있습니다. 조선시대의 기록을 살펴보면 동동주는 궁중에서도 즐겨 마시던 술로서, 일반 서민들 사이에서도 널리 소비되었던 것으로 보입니다. 당시에는 동동주를 약주로 여기기도 했으며, 중요한 행사나 제례에서도 사용되었습니다.동동주 만드는 법동동주는 전통적으로 정해진 방식에 따라 만들어지는 술입니다. 옛 문헌을 참고한 대표적인 레시피는 다음과 같습니다.끓인 물 3병을 식혀서 누룩가루 1되와 섞어.. 2025. 1. 27.
인천탁주 소성주, 플러스, 쌀은 원래 달다 인천탁주: 맛과 전통의 조화 대한민국에는 각 지역을 대표하는 주류들이 있습니다. 오늘은 그중에서도 인천을 대표하는 주류를 알아보려 합니다. 인천광역시 부평구 안남로에 위치한 인천탁주에서 생산하는 주류, 그중에서도 탁주, 막걸리, 그리고 생 소성주에 대해 자세히 알아보겠습니다. 인천탁주는 1990년 업계 최초로 쌀막거리를 생산한 회사로서, 지난 1974년 인천지역의 11개 양조장의 합병으로 만들어져 72년간의 오랜 경험을 토대로 막걸리를 빚고 있습니다. 인천탁주의 역사와 전통 인천탁주는 막걸리를 생산한 업체로서 90년대 초부터 수출을 시작했으며, 1992년에는 우수 포장선정 국세청장의 표창도 받았습니다. 이 회사는 인천에서 탁주 점유율 1위인 주조장으로서, 매출 대비 영업이익이 매년 안정적이며 높다는 점에.. 2023. 11. 7.
강화탁주 강화 생막걸리 이화 강화탁주 강화 생막걸리 이화 오늘은 강화도에서 발견한 특별한 한국 전통 술, 강화 생막걸리 이화에 대해 소개해드리려고 합니다. 이 막걸리는 강화탁주에서 제조되었으며, 국내산 쌀을 사용하여 만들어진 특별한 술입니다. 제조과정, 맛, 특징, 가격, 유통처 등을 자세히 살펴보겠습니다. 제품 개요 제품명: 강화생막걸리 이화 (강화탁주) 도수: 6% 가격: 1,200원 원산지: 주원료 쌀(국내산) 재료: 정제수, 쌀(국내산 7.12%), 입국, 올리고당, 아스파탐, 아세설팜칼륨, 종국, 정제효소, 효모 제조사: 강화탁주 제조주소: 강화군 강화읍 충렬사로 90 유통기한: 제조일로부터 21일 강화 생막걸리 이화 특징 강화생막걸리 이화는 여러 가지 독특한 특징을 가지고 있습니다. 탄산 매우 강함: 이 막걸리는 다른 일.. 2023. 9. 8.
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