서울탁주제조협회 장수막걸리

제목: 서울탁주제조협회와 장수 생막걸리: 60년 노하우로 만든 대한민국 1등 막걸리

부제: 대한민국을 대표하는 막걸리, 장수 생막걸리의 비밀

들어가며

우리나라를 대표하는 전통주 중 하나인 '막걸리'는 국내외에서 사랑받고 있습니다. 그 중에서도 '장수 생막걸리'는 특히 눈에 띄는 제품입니다. 이 글에서는 이 막걸리가 어떻게 대한민국 1등 막걸리가 될 수 있었는지, 그리고 그 뒤에 있는 서울탁주제조협회의 역사와 노하우에 대해 자세히 알아보겠습니다.

서울탁주제조협회의 탄생과 성장

서울탁주제조협회는 1962년에 서울주조협회로 출범했습니다. 이는 구한말 이전부터 운영되던 서울의 양조장들이 모여 만든 단체였습니다. 처음에는 탁주제조장 12개소와 약주제조장 5개소를 운영하며 시작했고, 1980년에 현재의 명칭으로 변경되었습니다. 또한 2009년에는 산하법인으로 서울장수주식회사를 설립, 업계에서의 지위를 더욱 공고히 했습니다.

장수 생막걸리의 탄생

서울탁주제조협회가 자랑하는 대표 제품 '장수 생막걸리'는 60년의 노하우를 바탕으로 제조되고 있습니다. 하루 평균 약 50만 병, 1초에 6.3병 이상이 팔리며 '대한민국 1등 막걸리'라는 명성을 얻었습니다.

장수 생막걸리의 제조 과정

장수 생막걸리는 효모균이 그대로 살아있는 제품입니다. 백미를 사용하여 장기 저온 숙성 방식으로 만들어져, 영양이 풍부하고 자연 발효에 의한 탄산이 어울려 감칠맛과 청량감이 일품입니다.

장수 생막걸리의 특징

1. 효모균이 살아있음: 자연 발효로 만들어져 더욱 풍부한 맛과 향이 느껴집니다.
2. 백미 사용: 고급 재료로 제조되어 영양성분이 풍부합니다.
3. 장기 저온 숙성: 맛과 향이 깊고 부드러움을 더해줍니다.
4. 자연 발효에 의한 탄산: 인공 탄산이 아니라 자연 발효로 생성되는 탄산이어서 청량감이 뛰어납니다.
5. 트림과 숙취 거의 없음: 고품격 전통 막걸리의 대명사로 오랜 시간 동안 사랑받고 있습니다.

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서울탁주제조협회와 장수 생막걸리의 성공 요인 비교

	서울탁주제조협회	장수 생막걸리
역사와 전통	1962년 출범, 60년 노하우	60년 노하우를 바탕으로 제조
제품 특징	다양한 종류의 탁주와 약주	효모균이 살아있고 백미 사용
시장 점유율	서울 지역을 중심으로 확산	하루에 50만 병 이상 판매
소비자 인지도	높은 품질과 안정성	'대한민국 1등 막걸리' 타이틀
기술과 제조 공정	노하우와 지속적인 연구	자연 발효와 장기 저온 숙성

장수 생막걸리는 그 뒤에 있는 서울탁주제조협회의 노하우와 역사, 그리고 엄선된 재료와 제조 공정 덕분에 대한민국을 대표하는 막걸리로 자리 잡았습니다. 이러한 노력과 연구가 계속되면 앞으로도 막걸리의 새로운 가능성을 계속해서 보여줄 것으로 기대됩니다.

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장수 막걸리와 그 변주: 건강부터 맛까지 한 눈에 볼 수 있는 가이드

장수 막걸리의 특징과 제조 과정

장수 막걸리는 60년의 노하우를 기반으로 하루에 약 50만병, 1초에 6.3병 이상이 팔리며 대한민국 1등 막걸리의 타이틀을 얻었습니다. 이 막걸리는 효모균이 살아있어 자연발효에 의한 탄산과 감칠맛, 청량감이 탁월하며, 2020년 대한민국 주류 대상에서도 대상을 수상했습니다.

원재료와 제조 방식

• 장수 생막걸리: 백미 90%, 이소말토올리고당 10%
• 월매 쌀막걸리: 백미 90%, 말토올리고당 10%
• 장홍삼장수막걸리: 백미, 말토올리고당, 홍삼분말

장수 생막걸리는 백미를 사용해 장기 저온 숙성 방식으로 만들어져 영양이 풍부하고, 보울라디 효모가 한 병에 최소 750억마리 이상이 함유되어 있습니다.

유통기한과 용량

• 장수 생막걸리: 제조일로부터 냉장 보관 시 10일, 750㎖
• 월매 쌀막걸리: 제조일로부터 12개월, 1000㎖
• 장홍삼장수막걸리: 제조일로부터 12개월, 750㎖

장수 생막걸리와 월매 쌀막걸리는 다르게 장기 보관이 가능합니다. 월매 쌀막걸리의 하단부 침전물은 인체에 유익한 쌀의 섬유질 성분입니다.

장수 막걸리와 그 변주의 특징

항목	장수 생막걸리	월매 쌀막걸리	장홍삼장수막걸리
주류의 종류	탁주	살균탁주	살균탁주
주정도수	알코올 6도	알코올 6도	알코올 6도
사용원료	백미 90%, 이소말토올리고당 10%	백미 90%, 말토올리고당 10%	백미, 말토올리고당, 홍삼분말
용량 및 포장	750㎖ 녹색의 PET	1000㎖ 내열 내압 PET	750ml
품질유지기한	10일	12개월	12개월

총평: 다양한 선택지와 특성으로 대중의 사랑을 받는 장수 막걸리

장수 막걸리는 그 자체로도 맛과 건강, 품질에서 높은 평가를 받고 있지만, 다양한 변주를 통해 더욱 다양한 취향과 필요에 맞출 수 있습니다. 월매 쌀막걸리는 장기 보관이 가능하며, 장홍삼장수막걸리는 건강을 위한 웰빙 막걸리로 주목받고 있습니다. 이러한 다양성은 장수 막걸리가 대한민국에서 가장 사랑받는 막걸리 브랜드로 자리 잡은 이유 중 하나입니다.

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